Banyak orang mengeluhkan bahwa makanan sehat terasa kurang nikmat dibandingkan makanan cepat saji, gorengan, atau hidangan yang penuh bumbu penyedap. Padahal, makanan sehat sebenarnya bukan berarti tidak enak, melainkan ada faktor kebiasaan, budaya, serta cara pengolahan yang memengaruhi selera seseorang.
Baca juga:
- Cara Plastik UV Membantu Pertanian Lebih Hemat dan Produktif
- Mulai Dari Inovasi Pertanian Hingga Terciptalah Plastik UV!
- Pesona Bunga Kuning Cerah Dari Alam Yang Kaya Makna!
Salah satu alasan utama mengapa makanan sehat dianggap tidak enak adalah karena lidah manusia terbiasa dengan rasa gurih, manis, atau asin yang kuat. Sebaliknya, makanan sehat seperti sayur rebus, buah segar, atau biji-bijian cenderung memiliki rasa yang lebih ringan dan alami. Perbedaan inilah yang sering menimbulkan kesan “kurang sedap” bagi mereka yang sudah terbiasa dengan makanan penuh bumbu tambahan.
Selain faktor rasa, aspek psikologis juga berperan besar. Misalnya, seseorang yang sedang diet dianjurkan untuk menghindari gorengan, minuman manis, atau makanan cepat saji. Kondisi psikologis ini tentu memengaruhi persepsi rasa. Sugesti dari tubuh kita sendiri bisa mempengaruhi rasa makanan kita juga, Jadi biasakan untuk coba dulu sebelum menilai ya.
Tidak bisa dipungkiri, cara pengolahan juga sangat menentukan cita rasa makanan sehat. Banyak orang yang memilih cara paling praktis, yaitu merebus atau mengukus sayuran tanpa tambahan bumbu yang memadai. Padahal, dengan teknik memasak yang kreatif, makanan sehat dapat disajikan dengan cita rasa yang kaya dan menarik. Sebagai contoh, brokoli rebus tanpa garam mungkin terasa hambar, tetapi jika ditumis dengan sedikit bawang putih dan minyak zaitun, rasa alaminya justru akan semakin keluar. Artinya, anggapan bahwa makanan sehat tidak enak sering kali lahir dari keterbatasan cara memasaknya.
Faktor budaya dan kebiasaan juga sangat berpengaruh. Di Indonesia, makanan sehari-hari identik dengan santan, minyak, dan bumbu yang melimpah. Lauk pauk biasanya digoreng, diberi sambal pedas, atau dimasak dengan rempah yang kuat. Sementara itu, makanan sehat sering dipersepsikan sebagai salad, sayuran mentah, atau buah segar yang tidak sesuai dengan pola makan khas masyarakat. Karena tidak terbiasa, lidah orang Indonesia sering merasa ada yang “kurang” saat menyantap makanan sehat yang sederhana.
.png)
Dari sudut pandang ilmiah, preferensi rasa manusia juga dipengaruhi oleh sistem reward di otak. Itu sebabnya makanan manis, asin, atau berlemak membuat orang lebih ketagihan. Sementara itu, makanan sehat dengan kadar garam dan gula rendah tidak menimbulkan lonjakan dopamin yang sama, sehingga dianggap kurang menggugah selera. Hal ini menunjukkan bahwa tubuh manusia memang bisa “kecanduan” pada rasa yang berlebihan, sehingga makanan alami terasa kalah menarik.
Meski begitu, anggapan bahwa makanan sehat tidak enak sebenarnya bisa diluruskan. Rasa adalah sesuatu yang bisa dilatih. Sama seperti kebiasaan minum kopi pahit yang awalnya terasa getir tetapi lama-kelamaan bisa dinikmati, lidah manusia juga bisa menyesuaikan diri dengan makanan sehat. Dengan membiasakan diri, pelan-pelan rasa alami dari sayur dan buah akan terasa lebih segar, bahkan bisa lebih memuaskan dibandingkan makanan olahan. Selain itu, banyak chef dan ahli gizi kini sudah mengembangkan berbagai resep yang memadukan prinsip sehat dengan kelezatan rasa. Makanan sehat bisa diolah dengan bumbu alami, teknik memasak modern, serta presentasi yang menggugah selera.
Faktor psikologis, budaya, serta cara pengolahan yang monoton turut memperkuat anggapan ini. Mengubah pola pikir adalah kunci utama agar makanan sehat tidak lagi dipandang sebagai sesuatu yang hambar, melainkan sebagai bagian dari gaya hidup yang lebih baik.
Posting Komentar