Buah ackee, dengan nama ilmiah Blighia sapida, adalah salah satu buah tropis yang paling unik dan menarik di dunia. Asal muasalnya dari Afrika Barat, buah ini telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner Jamaika dan beberapa negara Karibia lainnya. Meski memiliki tampilan yang menawan dan rasa yang lezat, buah ackee juga menyimpan misteri tersendiri karena mengandung racun jika tidak diolah dengan benar. Artikel ini akan mengajak Anda menjelajahi dunia buah ackee secara lebih mendalam, mulai dari sejarah, karakteristik, manfaat kesehatan, hingga cara mengolahnya.
Baca Juga :
Sejarah dan Persebaran
Nama ackee diambil dari bahasa Akan, sebuah kelompok etnis besar di Ghana. Buah ini diperkenalkan ke Jamaika oleh para budak Afrika pada abad ke-18. Sejak saat itu, ackee telah menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan Jamaika dan bahkan dinobatkan sebagai buah nasional negara tersebut.
Ackee tumbuh subur di iklim tropis dan subtropis. Selain Jamaika, buah ini juga dapat ditemukan di negara-negara seperti Ghana, Nigeria, Kamerun, dan beberapa negara Karibia lainnya.
Karakteristik Buah Ackee
Buah ackee memiliki bentuk yang unik, menyerupai buah lychee atau rambutan. Ketika matang, kulit buah akan pecah dan memperlihatkan daging buah berwarna kuning cerah yang mengelilingi biji berwarna hitam. Bagian yang dapat dimakan adalah aril, yaitu bagian yang mengelilingi biji.
Mengapa Ackee Beracun?
Salah satu hal yang membuat buah ackee begitu unik adalah sifat toksisitasnya. Bagian buah yang belum matang atau yang sudah terlalu matang mengandung hypoglycin A, sebuah senyawa amino yang dapat menyebabkan Jamaican Vomiting Sickness (JVS) jika dikonsumsi. Gejala JVS meliputi muntah hebat, hipotensi, dan dalam kasus yang parah dapat menyebabkan kematian.
Cara Mengolah Ackee yang Aman
Untuk menghindari risiko keracunan, ackee harus dipanen pada saat yang tepat dan diolah dengan benar. Buah ackee yang aman dikonsumsi adalah buah yang sudah matang sempurna dan telah membuka kulitnya secara alami. Bagian yang beracun harus dibuang, dan hanya aril yang matang yang boleh dimasak.
Manfaat Kesehatan Buah Ackee
Meskipun memiliki reputasi sebagai buah yang beracun, ackee juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan jika dikonsumsi dengan benar. Beberapa di antaranya adalah:
- Sumber protein: Ackee mengandung protein yang cukup tinggi, membuatnya menjadi sumber protein nabati yang baik.
- Kaya vitamin dan mineral: Buah ini mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin C, vitamin B kompleks, magnesium, dan fosfor.
- Antioksidan: Ackee mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
- Meningkatkan sistem imun: Kandungan vitamin C yang tinggi pada ackee dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Ackee dalam Masakan Jamaika
Ackee merupakan bahan utama dalam hidangan nasional Jamaika yang disebut "Ackee and Saltfish". Hidangan ini biasanya disajikan sebagai sarapan dan terdiri dari ackee yang dimasak dengan ikan asin, bawang bombay, dan rempah-rempah. Selain itu, ackee juga sering digunakan dalam berbagai masakan Jamaika lainnya, seperti sup, kari, dan tumisan.
Kesimpulan
Buah ackee adalah buah tropis yang unik dan menarik dengan sejarah yang kaya. Meskipun memiliki potensi bahaya jika tidak diolah dengan benar, ackee juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Jika Anda berkesempatan untuk mencicipi buah ini, pastikan untuk memilih ackee yang sudah matang sempurna dan diolah oleh orang yang berpengalaman.
Posting Komentar